Ingredienti per 4 zabaioni

• Uova 4 tuorli
• Zucchero 80 g
• Marsala o altro vino liquoroso 1 dl

Preparazione

• In una ciotola sbattere i tuorli d’uovo e lo zucchero con frusta o mixer fino a quando il composto diventa soffice e spumoso, color crema. Aggiungere il Marsala e continuare a rimestare delicatamente.
• Per la cottura sarebbe meglio cuocerlo a bagnomaria a fuoco moderato, sempre rimestando con la frusta, finché lo zabaione diventa denso e cremoso.
• Servire in coppette e gustare subito, altrimenti si ammoscia.