Ingredienti per 8

• Patate 4
• Peperoni 2
• Cipolle di Tropea (o del Piano di Magadino) 2
• Pomodori 4
• Olio d’oliva 3 cucchiai
• Sale

Preparazione

• Tagliare le verdure a pezzettoni, tranne le patate che devono essere tagliate a fette un po’ sottili altrimenti non cuociono bene.
• In una padella cuocere dapprima le patate da sole in olio d’oliva, con coperchio, per 5 minuti.
• Aggiungere tutto il resto, salare bene e lasciare cuocere per una mezz’ora senza coperchio.
• Servire calde.