Ingredienti

• Filetti di nasello (merluzzo) congelati (Migros) 800 g (2 scatole)
• Cipolle 2
• Olive verdi snocciolate 1 confezione
• Olive nere da snocciolare 1 confezione
• Mais 2 scatolette (2 x 400 g)
• Peperoni rossi 2
• Nocciole sminuzzate 2 cucchiai
• Olio d’oliva 4 cucchiai
• Vino bianco 1 bicchiere
• Farina 1 cucchiaio
• Sale, Pepe

Preparazione

• Sgelare il pesce e asciugarlo bene.
• Tagliare finemente le cipolle, i peperoni a strisce corte.
• Preparare il mais scolato, e le olive.
• La cottura si fa all’ultimo momento, con tutti gli ingredienti pronti.
• Imbiondire le cipolle in olio d’oliva e aggiungere peperoni, olive, mais, vino e nocciole
• Salare bene e poco pepe.
• Quando sono ben evaporati, lasciar cuocere con coperchio per 10 minuti.
• Mentre cuociono le verdure, in un’altra padella scaldare 2 cucchiai di olio di oliva, infarinare il pesce e cuocerlo delicatamente 3 o 4 minuti per parte (salare bene).
• A cottura ultimata, lasciarli cuocere un paio di minuti sopra le verdure.
• Servire un letto di verdure con sopra un paio di fettine di pesce.