Ingredienti

• Pomodori carnosi e con molta polpa, 1,2 kg
• Cipollotto (o cipolla), 1
• Cetrioli (pelati e svuotati dei semi, 1 da servire in tavola, 2
• Peperone giallo o rosso o verde (1 da servire in tavola), 2
• Sedano (1 da servire in tavola), 2 gambe
• Olio d’oliva, 2 cucchiai
• Pane toast, lasciato a bagno in una tazzina di aceto balsamico, 2 fette
• Pane toast da tostare e servire in tavola, 8 fette
• Burro per tostare il pane, 50 g
• Basilico tritato, 5 foglie
• Sale, 1 cucchiaino

Prepazione

• Pelare i pomodori (dargli una sobbollita rapida prima della pelatura). Mettere tutti gli ingredienti nel mixer, compreso il pane (strizzato dall’ aceto), Frullare finché si amalgama e aggiungere piano piano l’olio d’oliva.
• Mettere in frigorifero per qualche ora.
• Servire freddo con cubetti di ghiaccio.
• Servire a parte, disposti in ciotole separate, crostini di pane tostati nel burro , peperoni tagliati a pezzettini, sedano tagliato a pezzettini, cetriolo tagliato a pezzettini.
• Ogni commensale mette nel gazpacho quello che vuole.