Ingredienti per 6

• Fesa di tacchino (anche congelata), 1 kg
• Uova, 2
• Farina, 2 cucchiai
• Pane grattugiato, 100 g
• Burro, 50 g
• Olio d’oliva, 3 cucchiai
• Sale, qb

Preparazione

• Preparare le fettine di tacchino pestate e sottili, non troppo grandi.
• In tre piatti fondi mettere separatamente: farina, uovo intero sbattuto con la forchetta ben salato, pane grattugiato.
• Passare successivamente le fettine nella farina, nell’uovo, nel pane grattugiato.
• Dopo il pane grattugiato, pesare bene per dare forma e consistenza alla carne.
• Cuocere in burro e olio ben caldi per qualche minuto per parte, salare.