Ingredienti per 4

• Patate (non novelle) 1 kg
• Farina 300 g
• Formaggio grattugiato 50 g
• Burro 50 g
• Salvia 5 foglie
• Sale

Preparazione

• Cuocere le patate con la pelle in poca acqua salata nella nella pentola a vapore (6 minuti e poi lasciar scendere la valvola).
• Pelare le patate ancora calde e passarle con il tritapatate (oppure nell’impastatrice)
• Impastarle con la farina e il formaggio.
• Formare delle strisce arrotondate e tagliarle a pezzetti su un piano infarinato.
• Per la cottura, buttarli nell’acqua bollente leggermente salata e cuocerli pochi minuti.
• Appena vengono a galla sono pronti, toglierli delicatamente con una schiumarola.
• Intanto indorare il burro in una padella insieme alle foglie di salvia.
• Servire gli gnocchi con il burro imbiondito.

Nota

Con un po’ di tonno sott’olio in scatola e una mela per dessert sono un ottimo piatto della salute.